Pastel de yuca relleno de boloñesa vegetal.

¡Buenos días y feliz Domingo!

Terminamos la semana con nuestra versión del "pastel de carne tradicional", en la cual hemos sustituido la proteína animal por una vegetal como es la soja texturizada y la patata por yuca, que es un producto que no solemos trabajar, pero que nos encanta.

Es una receta sencilla pero con muy buenos resultados.

La elaboración de la boloñesa es parecida a la tradicional, usando cebolla, zanahoria, ajo, tomate frito y orégano, pero sustituimos la carne por soja texturizada marinada.

Aquí abajo tenéis unas fotos del proceso y también la receta para que podáis cocinarlo en casa !

Un abrazo a todos y que paséis una buena semana.