GNOCCHIS DE PATATA CON PESTO DE ANACARDOS 🌱

¡Receta de viernes! 💃🏻

Tengo que sacar provecho a la albahaca que tengo en casa así que aquí os traigo una receta que tiene uno de mis alimentos favoritos en todas sus formas, la patata 😍

Los gnocchis sólo tienen dos ingredientes, son muy sencillos de elaborar y súper versátiles, les podéis añadir la salsa que más os guste.

La elaboración del pesto la tenéis publicada en una de las recetas que colgué hace unos días.

Espero que hayáis pasado muy buena semana y que disfrutéis del finde ✨

INGREDIENTES:

▪️500gr de patata (unas 4 patatas medianas)

▪️150gr de harina de trigo

▪️Sal al gusto

ELABORACIÓN:

▪️Poner una cazuela con agua y llevar a ebullición. Añadir las patatas y hervirlas hasta que estén blandas (unos 40')

▪️Pelar las patatas y dejar enfriarlas.

▪️Con ayuda de un rallador o con un tenedor (o pasapurés si tenéis) rallar las patatas hasta conseguir una textura fina.

▪️Ir añadiendo la harina poco a poco e integrar bien.

▪️Enharinar la superficie en la que vayamos a trabajar y formar cilindros con la masa. Cortamos trozos de 1cm de grosor aprox. y con un tenedor ir haciendo la forma.

▪️En una olla con agua hirviendo añadir los ñokis ya formados y cocer hasta que suban a la superficie (1' aprox). Sacarlos con ayuda de una espumadera y añadirlos a la sartén con el pesto previamente añadido. Saltear y disfrutar 👩🏼‍🍳

✨Los que no vayamos a comer los podemos guardar en un tupper previamente enfriados con agua fría y añadiéndoles un poco de aceite para evitar que se peguen.✨