ARROZ ROJO CON VERDURAS Y GARBANZOS ESPECIADOS 🥕🥘

¡Buenas tardes! ¿Qué tal os va la semana? Hoy ya es viernes y el cuerpo lo sabe 🎉🎉

Para celebrar este día he preparado este arroz rojo con alguna verdura que tenía en la nevera y para acompañar, unos garbanzos especiados que se hacen en dos minutos y quedan riquísimos.

El arroz lo cogí en una tienda de vitoria a granel y tiene un sabor estupendo. A mí me encanta comer el arroz con ali-oli pero hoy no a sido el día pero pronto caerá 🤤 .

La receta de los garbanzos la compartí hace unos meses así que os la compartiré por stories. Para la preparación del arroz he utilizado las pulpas que sobraron al colar el gazpacho pero podéis añadirle un trozo de tomate rallado y os quedará igual de rico 🍅 Espero que os guste y ... bon appétit!

INGREDIENTES:

▪️1 diente de ajo

▪️1/2 cebolla fresca

▪️1/2 pimiento rojo

▪️1 zanahoria

▪️1 vasito de arroz

▪️2 hojas de laurel

▪️1 CC de la pulpa del gazpacho

▪️AOVE

▪️Sal

1.Sofreír en una sartén el ajo. Cuando esté dorado añadir la cebolla troceada y después el pimiento y la zanahoria cortadas.

2. Añadir la pulpa y remover. Añadir el laurel y sofreír durante unos minutos el arroz previamente lavado y escurrido.

3.Cubrir de agua (el doble de agua que de arroz) y hervir suavemente durante unos 40' (este arroz es un poco más duro así que si veis que necesita más agua o más tiempo, dádselo)

4. Cuando el arroz esté hecho apagar el fuego y cubrir cl un trapo. Dejar reposar unos 7'.