ALBO虂NDIGAS EN SALSA CON PATATAS AL HORNO 馃尡
- TheGarden
- 21 jul 2020
- 2 Min. de lectura
隆Buenas tardes! Hoy es lunes, lo que significa nueva fase (con responsabilidad) y nueva receta 馃懇馃徏鈥嶐煃砓 que虂 mejor que una receta que todos hemos comido de nin虄os (aunque yo al menos no con los mismos ingredientes).
Son unas albo虂ndigas de soja texturizada con legumbres y le acompan虄a una salsa de verduras y unas patatas al horno en cubos. .
Espero que os guste y que tenga虂is muy buen comienzo de semana 馃尭
Bon appe虂tit!
INGREDIENTES:
鈻笍80 gr de soja texturizada:
鉁℉idratada con: 馃尡2 cucharadas de salsa de soja 馃尡1 cucharadita de pimento虂n 馃尡1 cucharadita de cebolla en polvo 馃尡1 cucharadita de ajo en polvo 馃尡1 cucharadita de albahaca seca 馃尡Mezclar todo y verter agua hasta cubrir 馃尡Dejar hidratar al menos 30' y escurrir muy bien (reservamos unas 3 cucharadas de ese agua) .
鈻笍80 gr de garbanzos cocidos (yo use虂 de bote)
鈻笍95 gr de alubias rojas cocidas
鈻笍3 dientes de ajo 鈻笍Un pun虄adito de perejil fresco
鈻笍3 cucharaditas de mostaza
鈻笍Harina de arroz
鈻笍AOVE
鈻笍Sal
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ELABORACIO虂N:
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1.Triturar los dientes de ajo junto con el perejil y an虄adir la soja ya hidratada. Triturar todo junto.
2.Con ayuda de un tenedor machacar las alubias y los garbanzos cocidos.
3.En un bowl an虄adir la mezcla de la soja junto con las legumbres y los dema虂s ingredientes.
4.Integrar todo bien con las manos.
5.Hacer pelotitas (yo las deje虂 unos 30' en la nevera para que se compactaran un poco) y pasarlas por harina de arroz una a una.
6.En una sarte虂n con AOVE frei虂rlas hasta que se doren un poco.
7.An虄adirlas a una sarte虂n junto con la salsa y dejarlas unos 20' a fuego medio con la tapa puesta.
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PARA LA SALSA:
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鈻笍1/2 cebolla
鈻笍1 zanahoria
鈻笍100gr de salsa de tomate 鈻笍Caldo de verduras o agua
鈻笍El li虂quido que hemos reservado de la soja text.
鈻笍1 cucharadita de harina de espelta (opcional)
鈻笍AOVE
鈻笍Sal
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1.Pelar y triturar la zanahoria y la cebolla.
2.En una sarte虂n con un poco de AOVE sofrei虂r la cebolla y la zanahoria.
3.An虄adir el resto de ingredientes y triturarlos.
4.Volver a verterla una vez triturada a la sarte虂n y an虄adir las albo虂ndigas ya fritas.
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