TARTALETAS DE CHAMPIÑONES Y ESPINACAS SIN GLUTEN 🌱

Buenos días 🌻🌻

Hoy os traigo estas tartaletas que las podéis rellenar de lo que más os guste , yo las he hecho con espinacas y champiñones . Además son aptas para personas celíacas ya que he usado harina de trigo sarraceno para su elaboración, ¿lo conocéis?

Popularmente está considerado cereal pero es un pseudocereal, que pertenece a la familia de las poligonáceas por lo que no contiene gluten. También se le conoce como "alforfón" y es una fuente de proteína de alta calidad ya que contiene todos los aminoácidos esenciales 💃🏻

Espero que os haya gustado esta mini información, así aprendemos juntxs 💛

Abajo os dejo la receta para que os animéis con ella, ya me contaréis qué tal os sale 👩🏼‍🍳

INGREDIENTES PARA LA MASA:

▪️125gr de Harina de trigo sarraceno

▪️70gr de AOVE

▪️4-5 cucharadas de agua fría

▪️1 cucharadita de nuez moscada molida

▪️Una pizca de sal

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ELABORACIÓN:

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▪️Tamizar la harina en un bowl y añadir la sal. Mezclar. ▪️Añadir el AOVE y mezclar hasta que quede una textura como arenosa. ▪️Añadir la nuez moscada, el agua y mezclar hasta ligar la masa.

▪️En la encimera esparcir un poco de harina y dividir la masa en 6 porciones iguales. Colocarlos en el molde con papel de cocina en la base para que no se pegue y dejar reposar unos 30' en la nevera.

▪️Precalentar el horno a 200. Pasado ese tiempo pinchar la masa con un tenedor y hornear unos 15-20' a 170 grados.

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INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

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▪️2 Ajos pelados y picados

▪️8-10 champiñones

▪️Dos puñados generosos de espinacas

▪️2 cucharadas de nata vegetal

▪️3-4 cucharadas de leche vegetal (yo usé de soja)

▪️Sal al gusto

▪️Pimienta negra al gusto

▪️AOVE

▪️Levadura nutricional para decorar

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ELABORACIÓN:

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▪️En una sartén con sofreir los ajos con un poco de AOVE. Añadir los champis ya limpios y troceados. Sofreir.

▪️Cuando esté hechos, añadir las espinacas. Dejar unos minutos que se hagan y añadir sal y pimienta al gusto.

▪️En un vaso batidor, triturar la anterior mezcla y añadir la nata y la lecha de soja. Corregir de sal.

▪️Verter el relleno en las tartaletas que anteriormente hemos horneado y volver a hornear unos 10-15'

Bon appétit 👩🏼‍🍳