🍕PIZZA BBQ 🍕

¡Buenos días! El otro día hice unas pizzas para un cumpleaños y hoy os traigo la elaboración de la masa y de la pizza bbq que preparé junto con berenjena, pimientos, zanahoria y alguna que otra verdura más. 🎉

La pizza barbacoa era una de mis favoritas junto con la de 4 quesos, así que he intentado versionarla para poder disfrutarla ahora también y compartirla con todxs vosotrxs.

¿Cuál es vuestra pizza favorita? Os leo 😍

Os dejo la receta tanto de la carne vegetal como de la masa para que os animéis con ella. La salsa no es la más sana del mundo pero ¡un día es un día!

Espero que os guste y... bon appétit! 👩🏼‍🍳🌱

INGREDIENTES:

🌱Para la carne vegetal:

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▪️100gr soja texturizada fina

▪️Agua

▪️5CC de salsa de soja

▪️2CC de pimentón

▪️1CC de ajo y cebolla en polvo

▪️AOVE

🍕Para la salsa bbq:

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▪️100gr de Ketchup

▪️120gr de Refresco de Cola

▪️Vinagre al gusto

▪️Pimienta negra molida al gusto

ELABORACIÓN:

Para la salsa:

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y mezclar con ayuda de una varilla.

1.Hidratar la soja texturizada (al menos 10') Escurrirla bien.

2.En una sartén añadir un chorro de AOVE y saltear la soja texturizada. Añadir el pimentón, la salsa de soja y la cebolla y el ajo en polvo.

3.Dejarlo a temperatura media unos 10 minutos hasta que se integre bien todo. Añadir la salsa bbq, remover y volver a dejar otros 7-8'.

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🍕PARA LA MASA. La masa la fermento dos veces, una a temperatura ambiente y después en frío en la nevera.

Yo hice 1kilo de masa porque había muchas bocas que alimentar. 😂 Con esa cantidad hice dos pizzas grandes del tamaño de la bandeja del horno. Podéis ajustar los ingredientes según la cantidad que queráis.

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INGREDIENTES:

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▪️500gr de harina de fuerza

▪️500gr de harina para pizza

▪️500gr de agua tibia

▪️38gr de levadura fresca

▪️5CC de AOVE

▪️Sal

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ELABORACIÓN:

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1.Diluir la levadura en el agua tibia.

2.Mezclar las harinas en un bowl junto con la sal. Mezclar.

3. Añadir el agua con la levadura poco a poco e ir mezclando por a poco hasta que se forme una masa homogénea.

4.Añadir el AOVE y amasar bien sobre una superficie enharinada (pero no mucho) o también amasar en el mismo bowl. Como más os guste. Amasar hasta conseguir una textura lisa formando una bola.

5.En un bowl suficientemente grande añadir un chorrito de AOVE y dejar reposarla masa cubierta con un trapo limpio de cocina unas 2h (hasta que duplique su tamaño)

6. Una vez fermentado, pasar la masa a una mesa y dividirla en tantas pizzas como queramos hacer (yo la dividi en 2, pero con esas cantidades saldrán 4 pizzas de tamaño normal aprox.)

7. Cuando hayamos dividido la masa, pasarlas a una bandeja lo suficientemente grande para que hagan una segunda fermentación en frío. Taparlas con un plástico y dejarlas hasta el día siguiente si téneis tiempo. A mi me dura en la nevera unos 2-3 días.

8. Cuando queramos hacer la pizza, sacar la masa dos horas antes. Estirarla y darle forma y añadir los ingredientes que más os gusten.

9. Hornear a 180 grados unos 20 minutos.