GAZPACHO CON HIERBABUENA 🍅🌱

¡Buenas tardes y feliz verano! 🌞 .

No hay receta que identifique tanto al verano como el gazpacho y es que fresquito y casero es como mejor sienta. Yo le he añadido un poco de hierbabuena para que le de un toque más fresco todavía y está muy rico 😍

Los ingredientes los he ido poniendo un poco al gusto pero he tomado cantidades para que animéis a hacerlo en estos días tan calurosos. Es muy sencillo de hacer y podéis hacerlo en grandes cantidades para ir tomando cuando os apetezca.

Espero que os guste y... bon appétit! 🌱

INGREDIENTES:

▪️1kg aprox. de tomate pera maduro

▪️1 y 1/2 de pimiento verde italiano

▪️2 pepinos

▪️3 dientes de ajo

▪️Un puñado de hojas de hierbabuena

▪️3 cucharadas de vinagre ▪️5 cucharadas de AOVE

▪️Sal al gusto

ELABORACIÓN:

▪️Lavar bien todas las verduras, pelar los pepinos y los ajos.

▪️Trocear todos los vegetales junto con los ajos y añadir todo a un recipiente grande.

▪️Añadir el resto de ingredientes (sal, hierbabuena, etc)

▪️Batir con ayuda de una batidora hasta que queden los mínimos grumos posibles.

▪️Con un colador, colar la mezcla para que nos quede un gazpacho fino. ▪️Enfríar en la nevera y servir 👩🏼‍🍳