EMPANADILLAS SIN GLUTEN 🥟🌱

¡FELIZ DOMINGO! 💃🏻

El otro día improvisé estas empanadillas y salieron bastante decentes así que he querido compartir la receta con vosotrxs 🥰

Os enseñé un poco por instagram cómo quedaron pero aquí os enseño unas cuantas imágenes más. Os mentiría si os dijera que no me costó nada hacer estas fotos. No me convencía nada de lo que había preparado pero al final hice algunos cambios y no quedaron del todo mal. La magia de la paciencia 😂

La masa la dejé reposando en la nevera casi un día (por falta de tiempo) pero con 1h de reposo creo que será suficiente. Para el relleno usé la boloñesa de la pizza que publiqué el otro día junto con medio bote de garbanzos cocidos que aplasté con la ayuda de un tenedor.

Por aquí os dejo la receta para que las hagáis un día para picotear o para lo que más os guste!

Un abrazo y... bon appétit!👩🏼‍🍳

INGREDIENTES:

🥙Para el relleno:

▪️200gr de garbanzos cocidos

▪️200gr de boloñesa de la pizza

▪️2CC de AOVE

▪️1CC de ajo en polvo

▪️1CC de cebolla en polvo

▪️1CC de levadura nutricional

▪️Pimienta blanca molida al gusto

▪️1 pizca de sal

🥟Para la masa

▪️160gr agua

▪️110gr aove

▪️150gr harina trigo sarraceno

▪️200 harina de arroz

▪️Sal

1.Hervir el agua y cuando rompa a hervir retirar del fuego. Añadir AOVE y la harina poco a poco. Mezclar con una cuchara de madera

2.Poner la masa sobre un plato y dejar enfriar un poco.

3.Espolvorear la harina en la mesa de trabajo y amasar un poco, no mucho.

4. Envolver en papel film y reposar 1h en frío.

5.Estirar la masa con ayuda de un rodillo. (2mm de grosor +-)

Hacer la forma redonda con ayuda de un molde, un vaso...

6.Precalentar el horno a 180. Rellenar la masa. Para cerrarlas, poner un poco de agua en el borde, doblarlas sobre sí mismas y cerrar con ayuda de un tenedor.

7. Pintarlas con un poco de AOVE y hornear unos 15' a 160grados.