CREMA DE CALABAZA Y CALABACÍN CON JENGIBRE CON DADITOS DE TOFU CRUJIENTES🌱

¡Buenas tardes! Lo que más me gusta de estos ingredientes es sin duda el sabor que aporta el jengibre al mezclarse con el dulzor de la calabaza ❤️ .

Lo he acompañado con unos cubitos de tofu marinado y con ellos participo en #losmartesvegan para desmentir lo que se dice de este ingrediente ya que si sabes sacarle partido, lo puedes integrar cómo y donde quieras. Por aquí os dejo los ingredientes para que os animéis con esta sencilla y rica receta. El paso a paso del puré os lo dejo por stories.

Espero que os guste y... bon appétit! 👩🏼‍🍳

INGREDIENTES PURÉ:

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▪️2 dientes de ajo

▪️210gr de cebolleta (2 medianas aprox.)

▪️13 gr de jengibre fresco1 ▪️1 zanahoria grande

▪️700gr de calabaza (ya limpia y cortada)

▪️400 gr de calabacín

▪️AOVE

▪️Sal

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ELABORACIÓN CREMA:

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1. Añadir un chorro de AOVE en una cazuela e ir Incorporando los ingredientes con el orden que se presentan arriba sofriendo cada ingrediente unos 3 minutos a fuego medio-alto.

2. Cuando estén todos, cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Hervir unos 15-20 minutos.

3.Triturar con ayuda de una batidora hasta que no queden grumos. ¡Y a disfrutar!

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INGREDIENTES TOFU:

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▪️Un bloque de tofu natural

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🥢Para marinarlo:

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▪️4 cucharadas de salsa de soja

▪️1/2 cucharada de ajo en polvo

▪️1/2 cucharada de pimentón

▪️ 1/2 cucharada de cebolla en polvo

▪️1 cucharadita de mostaza en grano

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PARA HACERLO A LA PLANCHA:

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▪️2 cucharadas de AOVE

▪️4 cucharadas de harina de maíz

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ELABORACIÓN: .

1.Cortar en dados el bloque de tofu y ponerlo en un recipiente junto con los ingredientes para el marinado. Integrarlo bien y dejar reposar al menos 30'.

2.Escurrir los dados de tofu y pasarlos por la harina de maíz.

3. En una sartén añadir el AOVE y con el fuego medio-alto ir añadiendo los daditos por tandas para que se doren bien.

4. Ir sacándolos en un plato con papel absorbente y ya estarían listos para comer.